🌿 Cómo cultivar Hinojo
🌱 ¿Cuándo se planta? En invierno, entre junio y agosto. Prefiere arrancar con fresco.
🌤️ Clima ideal: Climas templados a fríos. No le va bien el calor extremo.
🌾 Suelo: Suelto, con buen drenaje y rico en materia orgánica.
💧 Riego: Regular, sin excesos. El suelo siempre húmedo pero no encharcado.
⏳ ¿Cuándo se cosecha? Entre 3 y 4 meses. Cuando el bulbo está bien formado y firme.
Tip criollo: ¡No tires las hojas! Se usan como condimento, tipo anís, y son buenísimas para el mate digestivo.
🥗 Ensalada tibia de hinojo y naranjas
🧾 Ingredientes (para 2 platos bien cargados):
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas jugosas
- Unas hojas verdes (rúcula o espinaca, lo que tengas)
- 1 cucharada de miel
- Jugo de 1 limón
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: nueces picadas o queso de cabra
👨🍳 Paso a paso:
- Cortá el hinojo: Bien finito, tipo pluma. Podés usar mandolina si tenés.
- Saltealo: En una sartén con un poco de aceite, apenas hasta que se dore un poco pero quede crocante.
- Pelá las naranjas: En vivo, sacales la piel y cortalas en gajos sin la parte blanca amarga.
- Armá el aderezo: Mezclá la miel, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Mezclá todo: En un bol grande, combiná el hinojo tibio, las naranjas, las hojas verdes y el aderezo. Sumá nueces o queso si tenés.
- Serví con onda: Queda bien como plato principal o como guarnición para carnes.
💡 Tip criollo: Si el hinojo te resulta muy intenso crudo, dejalo unos minutos en agua con limón antes de saltearlo. ¡Queda más suave y sigue rico!